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Kjøtt-teknologi
Tapir Forlag
Hemmer
,
Ellen
kjøtt
kjøttet
fett
brukes
salt
inneholder
dersom
temperaturen
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lav
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forbindelser
proteiner
røyking
aroma
sammensetning
virker
kjøttprodukter
avkjøling
frysing
dermed
farse
bindevev
myoglobin
Année:
1997
Langue:
norwegian
Fichier:
PDF, 128.86 MB
Vos balises:
0
/
5.0
norwegian, 1997
2
Produksjonslære for fiskeindustrien
Landbruksforlaget
Otto Giskeødegård
,
Harald Tom Nesvik
fisken
kapittel
dersom
produksjonen
filet
pakking
produksjon
sild
reker
vedlegg
tørrfisk
figur
bør
temperaturen
mottak
produktet
kontroll
rekene
råstoff
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salt
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salting
torsk
råstoffet
sortering
fryst
kvaliteten
mellomlagring
innfrysing
kontrollere
makrell
tiltak
ulike
merking
frysing
saltfisk
skjer
temperatur
hygiene
tørking
fileten
transport
fryselagring
krav
fører
trinn
Année:
1998
Langue:
norwegian
Fichier:
PDF, 80.78 MB
Vos balises:
0
/
5.0
norwegian, 1998
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